Descripción
Aceite 100 % procedente de oliva arbequina de recolección manual y molturada abans de 12 hores.
Aceite virgen extra de aceituna arbequina con un afrutado fresco y verde de intensidad media, con toques de frutas maduras. La entrada en boca es dulce y agradable haciéndose presente el amargo y el picante de forma persistente y equilibrada.
Destacan los aromas secundarios como son la hierba cortada, la almendra, la alcachofa, el plátano verde y el
tomate, así como el plátano maduro que le define la dulzura en boca.
En conjunto es un aceite de una gran complejidad y rico en sensaciones aromáticas y gustativas, a la vez que robusto y muy agradable.
Características organolépticas
Color: Tonalidades verdes a causa de la temprana cosecha del fruto.
Aroma: Afrutado de oliva arbequina fresca y verde con connotaciones de hierba fresca cortada, almendra, alcachofa, plátano verde y tomate, así como el plátano maduro que le define la dulzura en boca.
Gusto: De oliva fresca. La entrada en boca es dulce y agradable haciéndose presentes el amargo y el picante de forma persistente y equilibrada.
Factores a destacar
Su alto contenido en polifenoles, beneficiosos para la salud por sus efectos antioxidantes en el cuerpo humano.
La baja acidez de este aceite que demuestra el cuidado de la recogida y la molturación de las aceitunas en un plazo de 12 horas. Elaboración en frío, con una temperatura controlada en un máximo de 26º hace la aceituna mantenga todas sus propiedades naturales, tanto las biológicas como las organolépticas, ya que un aceite virgen extra, cuanto más baja acidez más calidad.
Aceite elaborado en estas condiciones para lograr un aceite Premium, de alta calidad manteniendo unos aromas y sabores intensos de frutas y verduras frescas y verdes
Valoraciones
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